Por Redação
- 01/08/2026 00:54 - 
Raianne Paixao Santana, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera explica que, mesmo sem sinais visíveis, objetos e alimentos contaminantes podem carregar microrganismos invisíveis
Quem nunca teve uma intoxicação alimentar? É um problema comum, mas que pode ser evitado a partir de alguns cuidados, sobretudo a partir de práticas de higiene e segurança na cozinha.
O ato de lavar bem as mãos antes de manusear alimentos é essencial para prevenir qualquer tipo de contaminação. Além disso, é importante lavar frutas e vegetais em água corrente para remover sujeiras e possíveis resíduos de pesticidas. Manter os alimentos crus separados dos cozidos também é uma medida importante, pois evita a contaminação cruzada.
Outro ponto é armazenar os alimentos corretamente. Refrigerar alimentos perecíveis rapidamente e não os deixar expostos à temperatura ambiente por longos períodos pode prevenir o crescimento de bactérias.
Além disso, estar atento aos sinais de alimentos estragados, como cheiro, textura e aparência, pode ajudar a identificar produtos que não devem ser consumidos.
De acordo com a nutricionista Raianne Paixao Santana, coordenadora acadêmica da Faculdade Anhanguera, os alimentos mais suscetíveis a contaminações são:
“Há também o cuidado com insetos em cima dos alimentos. É preciso destacar que muitos desses bichinhos carregam microrganismos patogênicos e podem transmitir doenças. Conforme mencionado, o mofo é sempre um risco, pois pode produzir micotoxinas, que são tóxicas e até carcinogênicas”, destaca.
Raianne aponta ainda para alguns sinais de risco. Confira:
“Mesmo sem sinais visíveis, objetos e alimentos contaminantes podem carregar microrganismos invisíveis, então a atenção deve ser redobrada”, reforça.
Por fim, a nutricionista alerta que os alimentos mais suscetíveis à contaminação por microrganismos (bactérias, vírus, fungos e parasitas) são aqueles que possuem alta umidade, pois muitos nutrientes e, em geral, necessitam de refrigeração. Entre eles estão:
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